食用きのこ情報

きのこを食べて胃がんを予防

国立がんセンターを中心にした共同研究で、ぶなしめじ、なめこ、えのきたけの摂取は胃がんを抑制する可能性が示唆され、この研究の詳細は第62回日本癌学会（2003年9月　名古屋）で発表されました。 ぶなしめじ、なめこをほとんど食べない人より、週1日以上食べる人は、どちらも胃がんの発生を44％低減し、また、えのきたけは週３日以上食べた人は、34％低減しました。一方、しいたけは胃がんの発生をほとんど予防しませんでした。 研究機関：国立がんセンター臨床疫学研究部を中心に、長野厚生連佐久、長野松代、北信、篠ノ井、の４病院と長野県農村工業研究所の共同研究 参考：農工研通信　No１２９、平成16年第1号 この研究は、国際専門誌（Nutrition and cancer46、138、2003）に掲載されました。