|
研究結果：ぶなしめじ、なめこ、えのきたけの摂取は胃がんを抑制する可能性が示唆された。とくに、噴門部のがんで有意な抑制効果が認められた。
ぶなしめじ、なめこは、ほとんど食べない人が胃がんになる確率を１とした場合、週１日以上食べる人は、どちらも0.56に低減、えのきたけは週3日以上食べる人が0.66に低減したが、しいたけは同0.95でほとんど低減しなかった。
研究機関：国立がんセンター臨床疫学研究部を中心に、長野厚生連佐久、長野松代、北信、篠ノ井、の４病院と長野県農村工業研究所の共同研究
研究方法：研究デザインは“Case Control Study”で胃がんの症例153人、対照303人が参加し、平均年令は胃がん症例58.1歳、対照57.7歳である。
参考：農工研通信 No129、平成16年第1号
この研究は第62回日本癌学会（2003年9月 名古屋）で発表され、国際専門誌（Nutrition and cancer誌46、138〜147(2003)）に掲載された。
|
|
