高齢化社会が進展することにより、生活習慣病に対する取り組みが大きな課題となっています。JAIMは“医食同源”の考え方に基づく病気と食品の関係について調査・研究し、

1.健康増進のための食品の開発と啓蒙を通じて生活習慣病を予防すること

2.近代医学を補う統合的医療の進歩に貢献し、国民の健康維持と促進に寄与すること

を目的に設立されました。